Amerika'da Günlük Yaşamdaki Farklılıklar

[MySea]

Kahve icmek Amerikalilar icin en vazgecilmez seylerden birisidir. Sabah saatlerinde Starbucks, Dunkin ve daha bircok kahve satan yerlerde ve hatta gas stationlarda kahve almak icin kuyruklar gorursunuz, gerci artik cogunlukla bircok yerde drive-thru da arac kuyrugu var. Hemen hemen herkesin bir favori mekani vardir kahve almak icin ve tabii ki bir de kahve markasi.

[Sono]

@crazycells, içinde söyledi: ABD ve Kahve Bağımlılığı Üzerine

Ulke ulke kahve ve cay tuketim oranlari... :) Dunya, kabaca bati ve dogu diye ikiye ayrilmis...

İşin garip olan kısmı kahve doğu kökenli içecek. Tarih bu toplumları hırpalamış ve değiştirmiş demek ki :)

Sıkı bir kahve sever olarak böyle bir konuyla karşılaşmak mutluluk verici. Teşekkürler @gucarslan :)

ABD'liler, dünyaya 2. nesil kahveci kavramını kazandıran topluluk. Haliyle bu tüketime de yansıyor. 1. nesil de aslında onlardan çıkma gibi, ama asıl tüketim alışkanlığını Starbucks ile 2.nesil kahvecilerle sağladılar. Starbucks ve türevleri ile getirdikleri yorum ve kolay erişebilirlik kahve severler için günü kurtaran bir çözüm oldu dünya genelinde. Bu yüzden kendilerine teşekkürlerimizi sunuyoruz.

Fakat iyi kahve için adresler artık farklı. Starbucks da bu yolda ilerlese çok güzel olur ama operasyonel olarak pek mümkün değil. Çok araştırmadım, o yüzden sormak istiyorum: 3.nesil kahvecilerin durumu nasıl acaba ABD'de? Butik kahve çekirdekleri, butik demleme yöntemleriyle servis yapılan ve sadece kahve odaklı yerler mevcut mu? Biraz ABD kültürünü düşününce bu butiklik zor gibi geliyor ama belki San Francisco, Chicago, Boston gibi göreceli olarak ABD'nin diğer şehirlerinden farklılaşan yerlerde böyle kahveciler mevcuttur.

[gucarslan]

@Sono ben de çok mutlu oldum bu konunun takip ediliyor olmasına :)

abd'deki 3.nesil kahveci kavramı (third wave coffee) aslında tahmin edildiğinden çok ama çok hızlı gelişiyor. bununla ilgili oldukça çok makale yayınlanıyor ve mekanlar açılmaya devam ediyor. insanların artık lezzetli ürüne ulaşma çabası bir şekilde karşı konulamaz talepler listesinde üst sırada.

bütün dünya genelinde bulunan ve güncellenen bir google maps haritası da mevcut aslında. abd'deki yoğunluğu görebilirsiniz :)

hatta yerleşmeyi düşündüğümüz şehirler listesinde bulunan charlotte'da çok ünlü bir kahveci var. sitesini buraya bırakıyorum.. özellikle ambalajları görülmemiş derecede güzel :)

[MySea]

Birkac websitesi de ben vereyim, Newark, Delaware'den:

https://www.littlegoatcoffeeroasting.com/

https://brewedawakeningsnewark.com/drink-breakfast-and-lunch-menu.html

[mahmutenis]

aha Buu...bende gucarslan kahveci çıktı diyodum kahvehane kültürü sandım başlığı amaan ne kahvesi batak bilmem koz bilmem😂😂newjersey ye açmak lazım.ben kahveye b kaşık paket krema karıştırıyorum çok iyi oluyo.

[damladav]

Ben aslında çayı hala seviyorum ama sabah kahve yapıp ise goturMek daha kolay geliyor hem de kahve tok tutuyor. Ayrıca işyerinde de kahve yapıldığı icin ister istemez kahveye doğru kaydım yalan yok. Ama hala akşam yemeklerinden sonra esimle çay yapıp içeriz. Özümüzü bırakmıyoruz 😂

[MySea]

Isyerindeki bir arkadasim Native Indian, yani kizilderili. Kendisi Turk kahvesini daha once Almanya ve Misir seyahatlerinde icmis ve cok sevmis. Patterson, NJ'e daha onceki bir gidisimizde, kahve cezvesi ve bir buyuk kutu Turk kahvesi alip, hediye ettim. Nasil yapildigini ise esim anlatti kendisine, ve ayrica youtube'den bulup izlemis. Aile boyu Turk kahvesi iciyorlarmis :)

Yine kendisini Boston'da Turk restuarantina goturdum onceki yaz. Turk kahvesi ictik yemegin uzerine. Bir de burada sahibi Fasli bir Mediterranean restaurant var, arasira gidip yemek ve uzerine Turk kahvesi iciyoruz.

[gucarslan]

zincir kahve markalarının eyalet olarak yoğunluklarını gösteren bir veri haritası da burada;
<p><strong></strong><br /><br /><a href='https://www.caliper.com/featured-maps/maptitude-coffee-shop-by-state-map.html'><img src='https://www.caliper.com/featured-maps/concentration-of-coffee-shops-maptitude-map.jpg' alt='Maptitude map of coffee shops and largest coffee chain by state' width='1227px' border='0' ></a></p>

[Sono]

@gucarslan, içinde söyledi: ABD ve Kahve Bağımlılığı Üzerine

zincir kahve markalarının eyalet olarak yoğunluklarını gösteren bir veri haritası da burada;
<p><strong></strong><br /><br /><a href='https://www.caliper.com/featured-maps/maptitude-coffee-shop-by-state-map.html'><img src='https://www.caliper.com/featured-maps/concentration-of-coffee-shops-maptitude-map.jpg' alt='Maptitude map of coffee shops and largest coffee chain by state' width='1227px' border='0' ></a></p>

Caribou’yu bulmak zaman aldı 😂

[gucarslan]

covid salgını sonrası abd'deki yerel kahvecilerin yavaşça kapanmaya başlaması üzerine bir makale;

Say Goodbye to Your Local Coffee Shop in America’s Cafe Shakeup

[Sono]

@gucarslan, içinde söyledi: ABD ve Kahve Bağımlılığı Üzerine

covid salgını sonrası abd'deki yerel kahvecilerin yavaşça kapanmaya başlaması üzerine bir makale;

Say Goodbye to Your Local Coffee Shop in America’s Cafe Shakeup

Pandeminin en çok orta ve küçük ölçekli işletmeleri sarstığı gerçeğini bir kez daha okumuş olduk. Üzüldüm ancak haberi okurken şunu merak ettim: "Eve satış ile bu dönemi atlatamadılar mı?"

İstanbul'un ilk 3.nesillerinden olan birkaç kahveciyi yakınen tanıyorum ve onlar bu süreçte tamamen kavurmaya odaklanarak, nitelikli kahve çekirdeği satışıyla müdavimlerini evde kahve tüketmeye yönlendirerek başarıyla atlattılar. Tabi ki bu alışkanlık ekipman satışlarına da pozitif yansıdı.

Örneğin nitelikli bir fincan demlenmiş kahveyi şubede 16 TL'ye satarken (kabaca 15 gramdan demleniyor), çekirdek satışlarında 250 gramı 50-60'a satmak zorunda kaldılar. Bu karlılık açısından şube kadar olmasa da, en azından çarkın bu zor dönemde dönmesinde büyük fayda sağladı.

Elbette bu dediğim kavurma işini de kendileri yapan işletmeler için geçerliydi. Kavurma bilgisi olmayıp, hazır kavrulmuş çekirdekler ile bir şeyler yapmaya çalışan yerler Türkiye'de de çok zorluk çektiler ve çekmeye devam ediyorlar.

[MySea]

@Sono Amerika'da bambaska bir kahve kulturu var. Carry-out denilen ve gun boyunca elde tasinan kahve olayi cok yaygin. O yuzden heryerde boy boy coffee mugs satilir. Hemen hemen herkes en az bir cesit coffee mug sahibidir ve cuzdan veya canta gibi heryerde gun boyu veya ozellikle sabahlari yanlarinda tasirlar.

Turkiye'de ise bir mekanda oturup kahve icme olayi cok yaygin. Elinde coffee mug ile sokakta dolasan kolay kolay goremezsiniz. Tam tersi, cafelerde ve benzer ortamlarda kahve icen insanlar coktur. Gozlemledigim kadariyla Avrupa ulkeleri de ayni durumda.

Gecenlerde gordugum bir sema vardi. Avrupa'da Starbucks subesi olan ulkeler diye. Semaya gore en fazla sube Ingiltere ve Turkiye'de vardi. Ayni zamanda her iki ulke de yuksek cay icme oranlarina sahip. Ilginc bir durum bence :)

[Sono]

@MySea, içinde söyledi: ABD ve Kahve Bağımlılığı Üzerine

@Sono Amerika'da bambaska bir kahve kulturu var. Carry-out denilen ve gun boyunca elde tasinan kahve olayi cok yaygin. O yuzden heryerde boy boy coffee mugs satilir. Hemen hemen herkes en az bir cesit coffee mug sahibidir ve cuzdan veya canta gibi heryerde gun boyu veya ozellikle sabahlari yanlarinda tasirlar.

Turkiye'de ise bir mekanda oturup kahve icme olayi cok yaygin. Elinde coffee mug ile sokakta dolasan kolay kolay goremezsiniz. Tam tersi, cafelerde ve benzer ortamlarda kahve icen insanlar coktur. Gozlemledigim kadariyla Avrupa ulkeleri de ayni durumda.

Gecenlerde gordugum bir sema vardi. Avrupa'da Starbucks subesi olan ulkeler diye. Semaya gore en fazla sube Ingiltere ve Turkiye'de vardi. Ayni zamanda her iki ulke de yuksek cay icme oranlarina sahip. Ilginc bir durum bence :)

On the go konsepti Türkiye'de özellikle İstanbul'daki iş yerlerinin bulunduğu Levent, Maslak gibi manhattan'ımsı bölgelerde çok yaygın aslında ama elbette kafede oturup sohbet ile kahve içmek hala ilk sırada geliyor. O yüzden bahsettiğim kahveciler de en büyük satışlarını öğle yemeği sırasında ya da iş çıkışı yapıyorlar. Aslında Starbucks'ın ilk kuruluş nedeni de İtalya'daki kahve eşliğinde saatlerce sohbet etme kültürünü ABD'ye götürmekti. Starbucks bu imkanı dükkanlarında sunsa da anladığım kadarıyla ABD halkı hızlı yaşamına farklı şekilde entegre etmeyi tercih etmiş kahveyi.

ABD'de on the go çok daha fazlaysa, evet benim dediğim olay pek tutmaz :) Bu kadar hızlı yaşamaya alışmış insanlar için evde kahve demlemek biraz uğraşı isteyen bir şey (en azından özel demleme metotları için geçerli bu dediklerim. türkiyede bahsettiğim dükkanları müdavimleri özel demleme metotlarını tercih ediyorlar evde.)

Herkesin elinde büyük büyük mug olur deyince aklıma iskandinav ülkelerini ziyaret etmiş bir dostumun dediği gelmişti. Örneğin o ülkelerde kimi yerel kahveciler, belli ücret karşılığında sınırsız kahve içme imkanı sunuyormuş. Siz bitirdikçe kahveyi, bardağı dolduruyorlar ve siz dilediğiniz kadar kahve içiyorsunuz. ABD'de de böyle bir uygulama var mı peki?

[MySea]

@Sono Genelde restaurantlarda var. Ozellikle kahvalti hizmeti veren yerlerde. Kahveniz azaldikca, garson getirip doldurur. Bazilarinda sodalar yani pepsi-cola gibi gazli icecekler ile ice tea cesitleri icinde bu gecerlidir. Bardakta azaldikca garson yeniler.

[gucarslan]

şöyle güzel bir makale var. bu çekirdekleri abd'de bulmak daha kolay olacaktır eminim :)

https://www.themanual.com/food-and-drink/best-coffee-beans/

[gucarslan]

çay mı kahve mi tartışmasına yeni bir soluk :)

Should you drink tea or coffee? Why coffee can give you a quicker buzz, but tea may provide more sustained energy

[Joey]

@gucarslan, içinde söyledi: ABD ve Kahve Bağımlılığı Üzerine

zincir kahve markalarının eyalet olarak yoğunluklarını gösteren bir veri haritası da burada;
<p><strong></strong><br /><br /><a href='https://www.caliper.com/featured-maps/maptitude-coffee-shop-by-state-map.html'><img src='https://www.caliper.com/featured-maps/concentration-of-coffee-shops-maptitude-map.jpg' alt='Maptitude map of coffee shops and largest coffee chain by state' width='1227px' border='0' ></a></p>

@Chandler

[[[global:former-user]]]

@Joey Dikkatimi Kanada sınırındaki Caribou çekti.

[Joey]

@Chandler starbucks domine ediyor 😁

[Ercan Geçgin]

Epeydir bu başlığın öylece duruyor olduğunu fark edince kahveyi seven biri olarak muhabbeti uzatmak istiyorum.
Bunun için bir kısmınızın da duymuş olduğu 'Americano' isminin hikayesi ile başlayalım:

"Americano’nun menşei kesin olarak bilinmemekle birlikte çoğu kişinin anlattığı bir hikaye vardır.

Birçok kaynak, Americano’nun ortaya çıkışını II. Dünya Savaşı’na bağlar. Hikayeye göre o yıllarda kahve, askerler için çok önemli ve gereklidir. Hatta kayıtlar bir askerin yılda 14-15 litre kahve tükettiğini söyler.

İtalya’da bulunan Amerikan askerleri evlerinde alışık oldukları kahveyi bulamazlar ve espresso kahveden o kadar nefret ederler ki, onu daha az acı ve daha lezzetli hale getirmenin bir yolunu ararlar. Espressoyu sıcak suyla seyrelterek daha içilebilir hale getirirler ve adı da anlaşılabileceği gibi “caffè Americano” olur.

Bu isim, İtalyanlar tarafından alaycı olarak “Amerikalıların içtiği kahve” şeklinde yorumlanarak verilmiştir.

Gerçekte, bu isimli kahve daha önce ortaya çıkmış olabilir. 1920’lerin sonunda, bir yazar “americano” içen karakterler hakkında yazmıştır. Ancak bu kahvenin nasıl yapıldığından bahsetmemiştir."

Bilgi kaynağı ve Americano ile ilgili daha fazla bilgi için buyrunuz.